Hummer sghetti ()

1 hummer, levende eller kogt 500 g 100 g spaghetti 2 tsk olivenolie 10 ml 1/4 løg, finhakket 50 g 2/3 kop dåse tomater (terninger) 160 g 1/3 rød peber tørret, hakket 0,1 g 1 1 / 2 spsk hvidløg og persillebase 23 ml 1 spsk pasta kogevand 15 ml salt efter smag peber efter smag 2 tsk frisk italiensk persille, finhakket [valgfri] 4 g Inden du begynder

Forvarm serveringspladerne i ovnen til minimumstemperaturen, så de er varme, når de er klar til servering.

Anbring et dørslag i køkkenvasken for at modtage pastaen efter tilberedningen.

Forberedelse

1. Fjern gummibåndene, der blokerer hummerklørne, og nedsænk en ad gangen i kogende saltvand, hovedet først og halen foldet for at reducere risikoen for stænk. Dæk delvist og kog over medium høj varme, indtil skallen bliver rød. For en 500 g hummer beregnes 5 min. Madlavning fra det øjeblik, vandet begynder at koge igen (tilsæt 1 min. For hver yderligere 100 g). Tøm godt og lad afkøle. Spring dette trin over, hvis du bruger allerede kogte hummer.
2. Når hummerne er kølige nok til at håndtere, skal du bryde kløernes samling for at løsne dem og knække dem for at udtrække kødet. Skær skallen i halv længde ved hjælp af en stor kniv eller fjerkræsaks. Fjern kødet, kassér indvoldene, skær kødet i bitstykker og læg det til side.
3. Kog pastaen.
4. I mellemtiden opvarmes olien i en stegepande over medium varme. Sved den finhakket løg i 2-3 minutter, og pas på ikke at brænde den. Tilsæt tomater, finhakket rød peber og hvidløg og persillebase. Kog udækket, omrør lejlighedsvis. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Tilsæt hummerkød i gryden og pastaens kogevand for at fortynde saucen noget.
6. Hæld pastaen, hæld den derefter i panden med saucen og bland alt forsigtigt. Drys med hakket persille (valgfrit) og server på varme plader.

Næringsværdi

pr. portion (280 g) eksklusive valgfri ingredienser

Indhold

% DV *

* DV = daglig værdi

Kalorier

320

Lipider

9 g

13 %

mættet 1 g
+ trans 0 g

6 %

Kolesterol

35 mg

Natrium

410 mg

17 %

Kulhydrater

43 g

14 %

Fibre

3 g

12 %

Sukker

3 g

Protein

18 g

A-vitamin

20 %

C-vitamin

25 %

Kalk

6 %

Jern

10 %

Mere om denne hummer spaghetti opskrift.
Personlige menuer med friske produkter